在母親的記憶里，“吃代食”是一段永生難忘的事情?！俺源场边@個(gè)詞對(duì)現(xiàn)在大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是很陌生的，但對(duì)母親那一輩人卻是刻骨銘心的。我從小到大聽(tīng)母親講過(guò)無(wú)數(shù)次“吃代食”的經(jīng)歷，最初的感覺(jué)就是聽(tīng)故事，長(zhǎng)大后才逐漸了解到這是真實(shí)的歷史。

　　饑餓是什么滋味，估計(jì)除了減肥等有特殊原因的人以外，其他人很難說(shuō)的出來(lái)，但老輩人說(shuō)起三年自然災(zāi)害時(shí)挨餓的滋味那是記憶猶新，永世難忘。上個(gè)世紀(jì)六十年代初，糧食出現(xiàn)短缺，家家糧食不夠吃，人們吃不飽就搞代食品，什么樹(shù)皮、橡子面、野菜等等都用來(lái)充饑。母親說(shuō)在這些代用的食物中，數(shù)榆樹(shù)皮好吃一點(diǎn)，磨成粉摻些苞米面蒸餅子，有點(diǎn)甜。橡子面是最難吃的，味道澀便不出。

　　母親說(shuō)那幾年人們?yōu)榱松?，挎著筐、提著袋漫山遍野去挖野菜，什么?chē)轱轆菜、薺菜、苣荬菜、婆婆丁、馬齒莧、人荇菜等，凡是能吃的都挖，田埂山坡到處挖得像爛蜂窩。挖回來(lái)的野菜清洗后，用開(kāi)水焯一下，和苞米面摻在一起蒸成窩頭或大餅子，或攪做糊糊來(lái)填充干癟的肚皮。在那個(gè)時(shí)期，母親認(rèn)識(shí)了不少的野菜。馬齒莧用開(kāi)水焯后，再用冷水浸泡去掉黏液，撈到碗里加點(diǎn)鹽當(dāng)面條吃，雖然口感有點(diǎn)澀，但吃多少都不會(huì)鬧肚子。吃了這樣的飯，根本不頂用，一會(huì)兒就餓了，因?yàn)樗辛繜o(wú)質(zhì)。每天上午十點(diǎn)一過(guò)，下午三點(diǎn)一過(guò)，肚子就鬧騰了，整天饑腸轆轆。后來(lái)野菜也很難找到，一是天旱野菜也不長(zhǎng)，二是人比菜多。逼得人們沒(méi)辦法就擼樹(shù)葉。母親通過(guò)吃樹(shù)葉知道榆樹(shù)葉好吃，尤其榆樹(shù)錢(qián)是最好的，簡(jiǎn)直是美味。最難吃的是柳樹(shù)葉，特苦！雖然難吃，但總比餓著肚子強(qiáng)。那幾年的春天，近處的榆樹(shù)和柳樹(shù)葉，很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)能長(zhǎng)起來(lái)，因?yàn)榻?jīng)常有人一茬又一茬地?cái)]來(lái)充饑。

　　本來(lái)家里糧食就不夠吃，我大舅又不遠(yuǎn)千里從關(guān)里家來(lái)討飯吃。大舅以為東北的日子會(huì)好過(guò)些，可來(lái)了以后發(fā)現(xiàn)都差不多。那時(shí)大舅17、8歲，正是能吃的時(shí)候，一個(gè)餅子幾口就下了肚，一碗稀粥兩口就喝完了，然后就用勺子刮粥盆，那聲音聽(tīng)上去都鬧心，母親不好說(shuō)什么，可是鄰居受不了，都來(lái)找母親提出異議。大舅跟母親說(shuō)，老家天旱無(wú)雨又遭蟲(chóng)害。春天播下的種子，有的地干脆不出苗，有的地出了小苗，如饑似渴盼著就是沒(méi)有雨。小苗被太陽(yáng)曬的低了頭，干枯的土地出現(xiàn)了裂痕，連生命力極強(qiáng)的小草也由綠變黃。然而讓人始料不及的是，這種情況下卻孕育出了無(wú)數(shù)條新的生命，幾乎是一夜之間害蟲(chóng)遍地。地面上那種黑身體紅腦袋的小蟲(chóng)子到處可見(jiàn)，天空中沙沙作響的蝗蟲(chóng)鋪天蓋地。

　　三年自然災(zāi)害時(shí)期就是一個(gè)顆粒不收的災(zāi)荒年。糧食定量一減再減，幾乎所有的副食都沒(méi)有了。沒(méi)有肉，沒(méi)有油水，吃多少東西也填不飽饑餓的肚子，正在長(zhǎng)身體的大姐二姐總是找東西往嘴里填，母親看著愁的要命。肚子里的油腥少就感覺(jué)沒(méi)底兒，致使本來(lái)就吃不飽的肚子，經(jīng)常處在半饑餓狀態(tài)之下，餓得東倒西歪。那幾年正是大躍進(jìn)，母親有時(shí)餓著肚子還得去參加街道組織的煉鋼任務(wù)。缺乏營(yíng)養(yǎng)，人就容易產(chǎn)生浮腫。母親說(shuō)父親最小的弟弟吃代食吃的肚子漲得像個(gè)皮球，整日里摸著肚子說(shuō)自己活不長(zhǎng)了！那時(shí)的人差不多是個(gè)個(gè)浮腫，幾乎不成人形。人的眼睛變大了，脖子變長(zhǎng)了，滿大街找不到一個(gè)胖子，人們的褲腰緬進(jìn)去一半還肥。

　　幾十年過(guò)去了，母親對(duì)于饑餓的印象依然深刻，敘述中充滿了后怕。經(jīng)歷過(guò)嚴(yán)重饑餓的人都知道，腹中無(wú)物空蕩蕩的感覺(jué)讓人心慌神亂，可以為了任何一丁點(diǎn)能夠入口的東西去拼命。母親說(shuō)她們那輩人經(jīng)受苦難的程度是常人難以想象的，那時(shí)沒(méi)有別的奢望，只盼能吃上一頓飽飯，對(duì)吃肉就更不敢想了，直到如今回想那時(shí)“吃代食”的情景還感到不寒而粟。

　　鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。如今食物雖然極大豐富，但餐桌上的浪費(fèi)卻十分驚人。缺吃少穿的歷史的確已經(jīng)遠(yuǎn)去，挨餓的滋味也只是殘存在老輩的記憶中，但隨著人口不斷增長(zhǎng)，耕地面積逐漸減少，我們應(yīng)該居安思危，珍惜每一粒糧食，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，提倡“光盤(pán)行動(dòng)”，保障糧食安全。愛(ài)惜糧食，就是愛(ài)惜生命！

 （作者 吳煥麟）